Lo que se gasta una vez y no vuelve: una batidora rota, publicidad, un delivery que salió de tu bolsillo.

Aquí no van los ingredientes ni el packaging de un pedido. Su costo ya está dentro de cada venta, congelado desde la receta. Cargarlos otra vez los contaría dos veces y hundiría tu ganancia sin motivo.

Los que caen todos los meses vendas o no vendas: alquiler, sueldos, luz, gas.

Un equipo caro no se carga entero al mes en que lo compraste: se reparte entre los años que lo vas a usar. Así enero no parece un desastre y los demás meses no parecen mejores de lo que son.